中拉论坛部长级会议主要研究讨论在区域及次区域层面加强中国和拉共体成员国互利合作事宜，审议通过相关决定和行动计划等成果文件,作为双方合作的指南。部长级会议原则上每三年在中国和拉共体轮值主席国或中拉双方商定的拉共体其他成员国轮流举行,必要时可召开特别会议。会议使用中文和拉共体官方语言。会议批准的正式文件被翻译成中文和拉共体官方语言。工作性文件以西班牙语和英语分发。在中拉论坛部长级会议基础上,以及双方商定的时机，双方可探讨适时举行中国和拉共体成员国领导人峰会，作为中拉整体合作的最高形式。

2015年1月8日至9日,中拉论坛首届部长级会议在北京举行。2018年1月19至22日,论坛第二届部长级会议在智利圣地亚哥举行。